Como Fazer Biscoito de Polvilho Doce Tradicional e Crocante

Se você está procurando uma receita de biscoito de polvilho doce que seja ao mesmo tempo tradicional e irresistivelmente crocante, você veio ao lugar certo! Hoje vamos te ensinar cada detalhe de como fazer essa delícia que vai te transportar direto para a casa da vovó.

Fique por aqui e descubra os segredos para fazer o biscoito de polvilho doce perfeito, desde os ingredientes ideais até as dicas para deixá-lo ainda mais saboroso.

Origem

A história do biscoito de polvilho doce é uma verdadeira viagem no tempo que nos leva diretamente ao Brasil colonial. Originário da culinária mineira, esse biscoito ganhou fama nas casas de fazenda, onde era preparado de forma artesanal pelas mãos habilidosas das cozinheiras da época.

Com o passar dos anos, a receita foi sendo adaptada e aperfeiçoada, mas sem perder a essência de seu preparo simples e sabor inconfundível. Uma curiosidade interessante é que o polvilho, derivado da mandioca, foi um dos primeiros alimentos consumidos pelos indígenas e, posteriormente, integrado às receitas coloniais, resultando nessas delícias que conhecemos hoje.

O biscoito de polvilho doce não só preserva traços de nossa história e cultura, como também é amado por gerações, tornando-se um verdadeiro ícone da gastronomia brasileira.

Informações da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Porções: 40 biscoitos
• Dificuldade: Fácil

Descrição da Receita

O biscoito de polvilho doce é uma delícia clássica da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões sudeste e centro-oeste. Feito com ingredientes simples, seu sabor leve e crocante conquista paladares de todas as idades. O toque adocicado, proporcionado pelo açúcar, e a leveza do polvilho tornam cada mordida uma experiência irresistível. Este é o tipo de biscoito perfeito para acompanhar um café da tarde ou ser apreciado em um lanche despretensioso com amigos e família.

Por ser fácil de fazer, é ideal tanto para iniciantes na cozinha quanto para aqueles que já têm mais experiência. Seja para um lanche rápido ou uma ocasião especial, vai deixar todo mundo querendo mais!

Ingredientes

• 500 g de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo (sugestão: Óleo de Canola Liza)
• 1/2 xícara de leite (sugestão: Leite Integral Parmalat)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• Água morna (o suficiente para dar o ponto)

Sugestão do Chef

O Óleo de Canola Liza é uma excelente escolha para essa receita devido ao seu sabor neutro e alta qualidade, garantindo que seus biscoitos fiquem leves e saborosos.

Já o Leite Integral Parmalat é perfeito para proporcionar uma textura mais cremosa e um sabor único aos seus biscoitos. A qualidade do leite faz toda a diferença no resultado final.

Dúvidas comuns

Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?

Não é recomendado, pois o polvilho azedo resulta em uma textura e sabor diferentes. Para essa receita, o polvilho doce é a melhor opção.

Como saber o ponto certo da massa?

A massa deve ficar lisa e fácil de modelar. Se estiver muito seca, adicione água morna aos poucos até dar o ponto.

Posso congelar os biscoitos?

Sim, você pode congelar os biscoitos depois de assados. Na hora de consumir, aqueça-os por alguns minutos no forno para que fiquem crocantes novamente.

Quanto tempo os biscoitos duram após serem assados?

Os biscoitos de polvilho doce podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo-se crocantes e saborosos.

Erros comuns

Adicionar muita água

Colocar água demais na massa pode deixá-la muito mole, dificultando o manuseio e resultando em biscoitos achatados. Adicione a água aos poucos até atingir o ponto ideal.

Não preaquecer o forno

Não preaquecer o forno pode fazer com que os biscoitos não assem de maneira uniforme. Sempre preaqueça o forno a 180°C antes de colocar os biscoitos para assar.

Usar ingredientes frios

Ingredientes como ovos e leite devem estar em temperatura ambiente para uma melhor incorporação na massa. Isso ajuda a obter uma textura mais uniforme.

Assar em temperatura muito alta

Assar os biscoitos em uma temperatura muito alta pode fazer com que dourem por fora, mas fiquem crus por dentro. Mantenha a temperatura média de 180°C para um resultado ideal.

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o açúcar e a pitada de sal.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e o leite (Óleo de Canola Liza e Leite Integral Parmalat) até começar a ferver.
4. Despeje a mistura quente sobre os ingredientes secos na tigela e mexa bem até formar uma massa homogênea.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição até que a massa fique lisa.
6. Se necessário, adicione água morna aos poucos até que a massa atinja uma consistência lisa e fácil de modelar.
7. Modele os biscoitos no formato desejado e coloque-os nas assadeiras, deixando um espaço entre eles para que não grudem.
8. Asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que estejam levemente dourados e firmes ao toque.
9. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.

Dicas do Chef

Utilize ingredientes frescos e de qualidade

Escolha sempre ingredientes frescos e de marcas premium para garantir o melhor sabor e textura.

Deixe a massa descansar

Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de modelar os biscoitos. Isso ajuda a ativar o polvilho e deixa os biscoitos mais crocantes.

Modelagem dos biscoitos

Para um visual rústico, use uma colher para modelar os biscoitos, ou utilize um saco de confeitar para formas mais uniformes.

Experimente diferentes formas

Faça biscoitos de diversos formatos para tornar a apresentação mais atrativa, desde palitinhos até anéis.

Acompanhamentos sugeridos

Os biscoitos de polvilho doce combinam perfeitamente com um café coado na hora, um chá de ervas saboroso ou até mesmo com um suco natural.

Informação Nutricional

*Informação nutricional gerada automaticamente, pode conter erros ou variações de acordo com as marcas dos ingredientes e itens utilizados na receita. Utilize apenas como base e se necessário uma informação mais acurada faça o cálculo de forma manual de acordo com os ingredientes que você utilizou.

Dicas Adicionais

Variações

Para variar o sabor, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado à massa. Você também pode adicionar erva-doce para um toque especial.

Armazenamento

Mantenha os biscoitos em um recipiente hermético para preservar a crocância. Eles duram até uma semana armazenados corretamente.

Qual Utilizar?

Para um resultado excelente, utilize o Leite Condensado Moça se optar por uma versão mais doce da receita. O Chocolate ao Leite Nestlé também pode ser derretido e usado como cobertura para um toque gourmet.

Essas marcas são conhecidas pela alta qualidade de seus produtos e fazem toda a diferença no sabor final da sua receita.

Benefícios para a Saúde

O polvilho doce é um carboidrato de fácil digestão e pode ser uma boa fonte de energia rápida. O óleo de canola, recomendado na receita, é rico em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração.

Para quem segue uma dieta sem glúten, essa receita é uma excelente opção de lanche.

Conclusão

Hoje, você aprendeu a fazer o delicioso biscoito de polvilho doce, uma receita tradicional e crocante que encanta gerações. Com ingredientes simples e dicas valiosas, agora você pode preparar biscoitos perfeitos para qualquer ocasião. Não esqueça de testar as variações e aproveitar todas as sugestões que demos para aprimorar ainda mais essa iguaria.

Gostou da receita? Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários abaixo. Vamos adorar saber como ficou o seu biscoito de polvilho doce!

Veja também

• Biscoito de Polvilho Salgado: Uma versão salgada e igualmente deliciosa que é perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde.
• Pão de Queijo Mineiro: Outra receita clássica que usa polvilho doce e é sempre um sucesso em qualquer ocasião.
• Broa de Fubá: Um doce tradicional brasileiro com uma textura e sabor únicos, ideal para uma tarde chuvosa com uma xícara de café.

Tags

biscoito,polvilho doce,receita tradicional,sobremesa,lanche,culinária brasileira,biscoito crocante