Como Fazer Cheesecake de Goiabada com Queijo Delicioso

Renata Monteiro 11/06/202411/06/2024

O cheesecake de goiabada com queijo combina o melhor dos sabores brasileiros com a tradicional sobremesa americana. Nesta receita, você aprenderá a criar uma sobremesa irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou para aquele momento em que bate a vontade de um doce diferente. Prepare-se para uma explosão de sabores!

Origem

O cheesecake, que tem suas raízes na Grécia Antiga, atravessou continentes e séculos para se tornar uma das sobremesas mais apreciadas no mundo. A versão tradicional, feita com uma base de biscoitos e uma camada densa de cream cheese, evoluiu para incluir uma variedade infinita de sabores e coberturas.

No Brasil, a criatividade gastronômica não tem limites, e foi assim que surgiu o cheesecake de goiabada com queijo. Essa combinação deliciosa reflete a mistura das culturas americana e brasileira, unindo o clássico cream cheese com o genuíno sabor da goiabada, um doce típico e amado em nosso país. O resultado é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, ao mesmo tempo que celebra a riqueza dos ingredientes locais.

Informações da Receita

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Porções: 8 porções
Dificuldade: Médio

Descrição da Receita

Esta receita de cheesecake de goiabada com queijo é única por combinar a cremosidade do cream cheese com o sabor marcante e doce da goiabada. A base crocante de biscoitos complementa perfeitamente o recheio suave e a cobertura de goiabada, resultando em uma sobremesa equilibrada e irresistível.

Ideal para servir em almoços de família, jantares especiais ou qualquer ocasião em que você queira impressionar seus convidados com uma sobremesa sofisticada, mas surpreendentemente fácil de preparar.

Ingredientes

1 pacote de biscoito maizena (sugestão: Biscoito Maizena Piraquê)
100g de manteiga derretida
600g de cream cheese (sugestão: Cream Cheese Philadelphia)
1 lata de leite condensado (sugestão: Leite Condensado Moça)
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
200g de goiabada derretida
1/2 xícara de água

Sugestão do Chef:

O Biscoito Maizena Piraquê é conhecido por sua qualidade e sabor, proporcionando uma base crocante e deliciosa para seu cheesecake.

O Cream Cheese Philadelphia garante uma textura cremosa e um sabor marcante, fundamental para o sucesso dessa receita.

O Leite Condensado Moça é famoso por sua textura aveludada e doçura perfeita, essencial para o recheio do cheesecake.

Dúvidas comuns

Posso usar outro tipo de queijo no lugar do cream cheese?

Embora o cream cheese seja o recomendado para conseguir a textura e sabor tradicionais, você pode usar ricota ou mascarpone como substitutos. No entanto, o resultado final pode variar.

Como evitar que o cheesecake rache durante o cozimento?

Para evitar rachaduras, é importante não bater demais a mistura do cheesecake e assá-lo em temperatura baixa. Uma boa dica é assar em banho-maria para manter a umidade.

Quanto tempo dura o cheesecake na geladeira?

O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, devidamente coberto para evitar absorção de odores.

Erros comuns

Não resfriar o cheesecake adequadamente

Para garantir a textura perfeita, é essencial deixar o cheesecake resfriar completamente antes de desenformar. Deixe-o esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Bater demais a massa

Evite bater exageradamente a mistura do cheesecake para não incorporar ar em excesso. Isso pode causar rachaduras durante o cozimento. Bata apenas até que os ingredientes estejam bem incorporados.

Usar goiabada muito grossa

Derreta a goiabada com um pouco de água para obter uma consistência mais fluida, facilitando a aplicação e garantindo uma distribuição mais uniforme sobre o cheesecake.

Modo de Preparo

1. Preparar a Base

Triture o biscoito maizena no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina. Em uma tigela, misture a farofa de biscoito e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

2. Montar a Base

Forre o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito e manteiga, pressionando bem para formar uma base compacta. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

3. Preparar o Recheio

Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o leite condensado, os ovos e a baunilha, batendo até obter uma mistura lisa e homogênea.

4. Assar o Cheesecake

Despeje a mistura de cream cheese sobre a base de biscoito na forma. Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente mole.

5. Resfriar o Cheesecake

Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para firmar completamente.

6. Preparar a Cobertura

Em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até obter um creme liso.

7. Finalizar e Servir

Desenforme o cheesecake já frio e cubra com a goiabada derretida. Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dicas do Chef

Escolha dos Ingredientes

Use ingredientes de alta qualidade, como o Cream Cheese Philadelphia e o Leite Condensado Moça. Esses produtos garantem a cremosidade e o sabor ideal para o cheesecake.

Banho-maria no Forno

Asse o cheesecake em banho-maria para evitar rachaduras. Coloque a forma do cheesecake dentro de uma assadeira maior com água quente, garantindo que a água não ultrapasse metade da altura da forma do cheesecake.

Temperatura Ideal

Para que o cheesecake assente melhor, deixe o cream cheese em temperatura ambiente antes de usá-lo. Isso facilitará o processo de mistura e evitará grumos.

Acompanhamentos

Sirva o cheesecake com um toque a mais de frescor, acompanhando com frutas frescas como morangos ou blueberries. Uma taça de Vinho do Porto ou um espumante brut complementam perfeitamente a doçura da goiabada.

Armazenamento

Para armazenar o cheesecake, mantenha-o na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias. Você também pode congelar por até 2 meses, bem embrulhado em filme plástico e papel alumínio.

Informação Nutricional

Calorias: 450 kcal
Carboidratos: 50g
Proteínas: 8g
Gorduras: 25g
Fibras: 1g
Açúcar: 35g
Sódio: 250mg

Informação nutricional gerada automaticamente, pode conter erros ou variações de acordo com as marcas dos ingredientes e itens utilizados na receita. Utilize apenas como base e se necessário uma informação mais acurada faça o cálculo de forma manual de acordo com os ingredientes que você utilizou.

Dicas Adicionais

Variações

Experimente substituir a goiabada por doce de leite ou calda de frutas vermelhas para variar os sabores do cheesecake. A cobertura de maracujá também é uma excelente opção.

Armazenamento

Mantenha o cheesecake na geladeira, devidamente coberto, por até 5 dias. Se desejar congelar, envolva em plástico filme e depois em papel alumínio, podendo manter no congelador por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite.

Qual Utilizar?

A escolha das marcas de ingredientes pode fazer toda a diferença na textura e sabor do seu cheesecake:

Cream Cheese: Philadelphia; Polenghi
Leite Condensado: Moça; Italac
Biscoitos Maizena: Piraquê; Marilan

Produtos como o Leite Condensado Moça são conhecidos pela sua qualidade e consistência, garantindo o sucesso em receitas de sobremesas. Da mesma forma, o Cream Cheese Philadelphia é reconhecido mundialmente por sua textura cremosa e sabor inigualável.

Benefícios para a Saúde

Embora o cheesecake seja uma sobremesa indulgente, ele pode fornecer algumas vitaminas e minerais importantes, como cálcio, que ajuda na saúde óssea, proveniente do cream cheese.

Para uma versão mais saudável, considere utilizar cream cheese light e biscoitos integrais na base.

Conclusão

Com esta receita de cheesecake de goiabada com queijo, você aprendeu a fazer uma sobremesa deliciosa que combina as tradições americana e brasileira. Usando ingredientes de qualidade e seguindo algumas dicas simples, é possível criar um cheesecake irresistível que vai surpreender a todos.

Agora é sua vez! Experimente essa receita incrível e, depois, volte aqui para nos contar como ficou. Sua opinião sincera e sugestões são sempre bem-vindas!

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