Como Fazer Brigadeiro sem Manteiga: Receita Fácil e Deliciosa

Quer saber como fazer brigadeiro sem manteiga de um jeito simples e ainda assim saboroso? Nesta receita, você vai aprender um passo a passo fácil para fazer esse docinho amado por todos, perfeito para qualquer ocasião. Continue lendo para descobrir todos os segredos e prepare-se para se deliciar!

Origem da Receita

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro que remonta aos anos 1940. Ele foi criado durante uma campanha política para promover a candidatura de Brigadeiro Eduardo Gomes à presidência do Brasil. As apoiadoras do candidato fizeram o doce e o batizaram com seu título militar, brigadeiro, como uma forma criativa de conquistar os eleitores.

Tradicionalmente feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e coberto com granulado, o brigadeiro logo se tornou um ícone em festas de aniversário e celebrações no Brasil. Com o tempo, surgiram variações da receita para atender a diferentes necessidades e gostos. Uma das adaptações mais populares é o brigadeiro sem manteiga, ideal para quem busca uma versão mais leve ou segura para intolerantes à lactose.

Informações da Receita

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

Porções: 20 brigadeiros

Dificuldade: Fácil

Descrição da Receita

Este brigadeiro sem manteiga não deixa nada a desejar ao tradicional. A receita é simples, rápida e mantém o sabor irresistível do clássico docinho. Ideal para quem busca uma alternativa mais leve ou para aqueles que têm restrições alimentares à lactose. Perfeito para festinhas, sobremesas rápidas e até para matar aquela vontade de um doce.

Recomendo servir em festas de aniversário, encontros informais ou até como um agrado para a família após o jantar. Só não diga que não avisei: eles vão desaparecer rapidinho!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (sugestão: Leite Condensado Moça)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Chocolate granulado para decorar

Sugestão do Chef

Optar pelo Leite Condensado Moça garante um brigadeiro mais cremoso e de sabor inigualável. Além disso, a escolha do óleo de coco ao invés da manteiga proporciona uma textura suave e é uma ótima opção para quem busca alternativas mais saudáveis.

Dúvidas comuns

É possível substituir o cacau em pó por achocolatado?

Sim, mas o sabor ficará diferente e mais doce. O cacau em pó puro intensifica o sabor do chocolate e deixa o brigadeiro menos açucarado.

Posso fazer brigadeiro sem óleo de coco?

Sim, você pode substituir o óleo de coco por outra gordura líquida como o óleo de girassol, embora o sabor e a textura possam variar um pouco.

Como saber o ponto certo do brigadeiro?

O ponto certo é quando a mistura desgruda do fundo da panela. Você pode verificar inclinando a panela; se a massa deslizar como um bloco sem grudar, está pronta.

Erros comuns

Não misturar constantemente

Deixar o brigadeiro sem mexer pode fazer com que ele queime no fundo da panela. Mexa sempre em fogo baixo para garantir uma consistência homogênea.

Usar fogo alto

Cozinhar em fogo alto pode fazer com que o brigadeiro queime antes de atingir o ponto certo. Utilize fogo baixo e tenha paciência para obter um resultado perfeito.

Não esperar esfriar antes de enrolar

Se você tentar enrolar o brigadeiro enquanto ele ainda está quente, ele pode não obter a consistência firme necessária. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a moldar os docinhos.

Não untar as mãos com óleo ou manteiga

Ao enrolar os brigadeiros, unte suas mãos com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que a massa grude.

Modo de preparo

1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, o cacau em pó e o óleo de coco.
2. Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo para evitar grumos.
3. Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
4. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com um pouco de óleo de coco ou manteiga. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
5. Com as mãos untadas, faça pequenas bolinhas com a massa e passe-as no chocolate granulado até que estejam completamente cobertas.
6. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e, se desejar, leve à geladeira por alguns minutos para firmar ainda mais.

Dicas do Chef

Para dar um toque especial ao seu brigadeiro, experimente usar granulado belga ou adicionar uma pitada de flor de sal na massa antes de enrolar. Isso irá intensificar o sabor do chocolate e oferecer um contraste interessante ao doce.

Os brigadeiros combinam maravilhosamente com um bom café expresso ou uma taça de vinho do porto, ambos realçando as notas de chocolate e tornando a experiência ainda mais prazerosa.

Além disso, se você quiser inovar, pode rechear os brigadeiros com pedaços de frutas, como morango ou uva, criando uma surpresa deliciosa em cada mordida.

Informação Nutricional

*Informação nutricional gerada automaticamente, pode conter erros ou variações de acordo com as marcas dos ingredientes e itens utilizados na receita. Utilize apenas como base e, se necessário, para uma informação mais acurada faça o cálculo de forma manual de acordo com os ingredientes que você utilizou.

Dicas Adicionais

Variações

Experimente adicionar raspas de laranja ou uma colher de chá de essência de baunilha para dar um toque diferente ao seu brigadeiro. Também é possível usar chocolate branco em vez de cacau em pó para criar uma versão diferente e igualmente deliciosa.

Armazenamento

Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Eles podem ser servidos gelados ou em temperatura ambiente, dependendo da sua preferência.

Qual Utilizar?

O Leite Condensado Moça é uma excelente escolha por sua consistência e sabor superior. Para o cacau em pó, recomendo marcas como Hershey’s ou Mavalério para garantir uma qualidade premium. E o chocolate granulado pode ser substituído por granulados belgas como Callebaut para um toque ainda mais refinado.

Benefícios para a Saúde

O cacau em pó é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. O óleo de coco pode contribuir para a saúde cardiovascular, pois contém ácidos graxos de cadeia média que são facilmente metabolizados pelo organismo.

Incorporar essa receita em uma dieta balanceada pode ser uma maneira deliciosa de desfrutar de um doce sem comprometer tanto a saúde. Para dietas de perda de peso, consuma com moderação e prefira versões com menos açúcar ou utilizando cacau em pó sem adição de açúcar. Para quem busca ganho de massa, esse doce pode servir como uma recompensa ocasional após os treinos.

Conclusão

Espero que você tenha gostado de aprender como fazer brigadeiro sem manteiga de uma forma simples e deliciosa. Agora você tem todos os passos e dicas necessários para preparar essa iguaria que é um clássico brasileiro, mas com um toque mais leve. Não deixe de compartilhar sua opinião e dar sugestões sobre como a receita ficou para você!

Veja também

• Brigadeiro de Colher Tradicional – Se você ama brigadeiro, vai adorar essa versão para comer de colher, perfeita para sobremesas rápidas.
• Beijinho de Coco – Um primo do brigadeiro, feito com coco ralado e igualmente delicioso, ideal para variar no sabor.
• Coxinha Brigadeiro – Uma combinação inusitada mas deliciosa de brigadeiro com coxinha, uma explosão de sabores!

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brigadeiro, sem manteiga, receita fácil, doce brasileiro, sobremesa